Oggi no!
Oggi il maciellaio bbarese deve necessariamende metterci dendro, sgamorza, pomodoro, funghi e quand’altro, motivando la preparazzione con innumerevoli stupide ed inutili scuse.
I cliendi sono più esiggiendi
Se non gi metto il pomodoro dendro il macinato non scorre bbene nel budello
Debbo differenziare..
E ttande altre menate che non vi sto nemmango a’ddire

La verità è che la carne fa schifo,
nel senzo no che è brutta, nziamai mi togli la carne io muoro,
ma che non sa più di un cazzo (e non posso astenermi dall’usare altro linguaggio all’infuori di questo perché non renderebbe l’idea)
purtroppo noi baresi ci stiamo progressivamende inesorabbilmende abbituando a questa situazzione
nessuno si lamenda, nessuno protesta, inzomma nessuno fa un gazzo!!

Io rivoglio la carne di una volta,
quella che sa di carne, che come la fai e fai,
onorando la nostra tradizzione di semblicità e’ggusto,
è uno spettacolo

Baresi, Pugliesi, Italiani....Ribbellaaatevi!!

Finanghe la focaccia barese, il pane, la pasta…
Non sanno più di un cazzo (essoddue..)
Una volta il profumo emanato dalle nostre leccornìe ppiù’ttipiche
Ci faceva imbazzire tutti i senzi
Mo combri il pane o la focaccia,
nà, ci’ssap d quacchèccòusa!!

E nnoi tutti cììttt e’ccamìn!!

Ma inzomma, Baresi...
Svegliatevi, prima che sia troppo tardi!!

Cordiali saluti

Rocco Loturzo