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Visto l'estremo interesse manifestato nei confronti
dell'argomento continuo nel mio dettato come segue: (tipica
espressione barese tendente ad esprimere un concetto di abbondanza) in una mattinata se hai culo, ne pesci pure 2 o 3 kili e poi ti fai la frittura a'sfazzione.. Diverso è a Campomarino di Maruggio, perchè ci sono quei rompicoglioni dei cazzidirrè e dei pesci angelo, che si attaccano all'esca e non le consentono di abboccare... Certo che è proprio una gran rottura di coglioni pensare che a Campomarino, finanche per un pesce di merda come alla vopa uno deve avere problemi... meh.. dicevo.. a Bari, o meglio, sull'adriatico la vopa la trovi al mercato e ne accatti aqquanta ne vuoi con un tozzo di pane.... certo la rottura di cazzo del mercato è che non te la puliscono, quindi sai che palle a squamarla e a togliergli le interiore... Direi che o te la peschi tu a mare e te la pulidci o è meglio accattarsi uun chilo di salzizza e farsela arrosto... in guesto caso è meglio se ti accatti la zambina però, è più buona. Ma rimane il fatto che la cucina mediterranea deve la sua leggierezza proprio alla presenza del pescie di mare, quello di terra è oramai di esclusiva affezione e pertinenza di una certa classe politica (sto censurando cazzo), ma in questo contesto eviterei quindi... Dicevo che la presenza della vopa nelle nostre cucine rappresenta giustamente una delle componenti fondamentali per la crescita ed il vigore della intera economia pugliese. dal pescatore che la pesca, al mercante che la merca, al trasportatore che la traspa e alla fessa di mamata che la cucina, tutti noi rientriamo abbondantemente nel ciclo economico regionale, rappresentando un fermo punto cardinale alla base della economia stessa. Preferire una sana abbuffata di vopa ad una più pratica ed elitaria abbuffata di orate di allevamento non fa onore alle nostre tradizzioni, in quanto il denaro giettato nell'acquisto rimpinguerà le tasche di laidi esportatori cinesi o malesiani che frodano il mercato comune europeo con esportazioni fasulle. Alla base dello stesso tanto nominato decreto sulla competitività c'è l'attenzione all'evidenza di tali sopracitati fatti, per cui ogniuno di noi dovrebbe fare la propria parte e mangiare le vope. Il nostro tessuto sociale si fonda sulla crescita del prodotto interno lordo, e noi in tempi di devolusciòn dobbiamo prendere parte attiva ai processi che sottendono ad economie di scala acquistando kili e kili di vope e brindando con dell'ottimo vino di cantina alla ripresa di un economia stagnate basantesi sulla itticoltura IGT. Tanto dovevo al sacrificio della vopa e dei suoi avannotti Cordiali saluti Rocco Loturzo |